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二十四节气之立冬

2021-11-06 10:22

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立冬,是冬季的第一个节气,“冬,终也,万物收藏也”。是日太阳达到黄经225°,北半球所获太阳辐射逐渐减少,我国大部分地区即将入冬,俗语讲:立冬吃饺子,这是因为饺子外形和人的耳朵相似,古人认为如果在立冬这一天吃水饺,整个冬天耳朵就不会被冻住。很有趣是不是啊!除此以外呢,还有饺子酒的说法,吃着白菜馅儿的水饺喝着白酒,既能解馋又能御寒,岂不美滋滋!


二十四节气之立冬(图1)

      白酒行业内流传着这样一句话:“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”,有些酒企会宣传自己酒厂窖池有着悠久的历史,以此来凸显自家酒水的优异品质。那么真实情况如何呢?白酒品质是否与窖池的年份有关呢?

      首先,杜酱酒厂带领大家先来了解一下什么是窖池?窖池是采用固态发酵酿造白酒必不可少的设施,形状可以简单理解为一个长方形大坑,尺寸不等,以杜酱酒厂窖池为例,以红渚条石做壁并由本地紫色土做窖泥涂抹于窖底、窖面。窖池、窖泥中的微生物菌种以酒糟为食,不断繁衍逐渐形成一个庞大的微生物群落,而微生物种类有益于酒醅的发酵,种群越丰富、数量越多,酒醅蒸煮出来的基酒也就越香醇。由此可见,有着悠久历史的窖池对好酒的酿造起着至关重要的作用。


     古老的窖池见证着传统酿酒工艺的延续,而杜酱酒业始终坚守如初,依托茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区,以杜酱·一生酿好一瓶酒为运营方针,以杜酱酒·真品质打造“杜酱”“利群”“国盛”“大朝国”系列酱酒。杜酱酒业高举“香柔酱香”旗帜,融入到产品当中,通过外包装到酒瓶设计完美呈现华酒传承人的智慧思想。该系列酒水给予消费者的体验,不仅仅是一款柔和香柔酱香型白酒,更是一场华酒烧房的智慧盛宴。

二十四节气之立冬(图2)